ベーコンチーズブレッド

　ecca*のレシピは全体にお砂糖が少なめです

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ベーコンチーズブレッド－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ +10個分・強力粉　　　　　　　　300ｇ・砂糖　　　　　　　　　大さじ１・塩　　　　　　　　　　小さじ1 ・ドライイースト　　　　小さじ１　・無塩バター　　　　　　25g ・ぬるま湯　　　　　　　170cc ・ベーコン　　　　　　　1枚・溶けるチーズ　　　　　適量 ■バターは室温に戻し、柔らかくしておく。		ボウルに強力粉を入れ　その上に砂糖隣にドライイースト、反対側に塩を入れる。　ドライイーストと砂糖めがけ、ぬるま湯を注いだら　　割り箸で簡単に混ぜ合わせバターを加えて全体をあわせる。　　お箸を手に変えて捏ね、まとまってきたらそのまま10分程続ける。　　薄く延ばしてみて、生地が薄く透けて延びるようだったら捏ね終わり。　表面が張るように丸めたら、薄くバターを塗ったボウルの中央に置き　　40度程のお湯を張ったボウルに浮かべ　　ビニール袋をそのままかぶせて45分ほど一次発酵。　最初の倍くらいに膨らむので　　まな板に出して軽く生地を抑えガス抜きをした後　　よく切れる包丁やスケッパーで８等分し　　丸め直して10分ほど生地を休ませる(ベンチタイム) 。　ベンチタイムが終わったら成形。　　丸く伸ばして中心に織り込むようにして丸くする。　　巻き終わりは生地同士を合わせて閉じ　　薄く油を塗ったオーブントレーに一つ一つ離して並べていく。　40度ほどのお湯を大きなボウルに入れ　　その上に天板をのせて大きな袋をかぶせて再び50分ほど２次発酵。　　この間にオーブンを180度に温め始める。　倍程の大きさに膨らんだらチーズとベーコンを載せる。　180度のオーブンで15分焼く。　焼きあがったらケーキクーラーに出して冷ます。